Licenciada y Doctora en Psicología por la Universidad Complutense de Madrid y Máster en Neuropsicología por la misma universidad. Actualmente es profesora titular de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), donde dirige el Máster Universitario en Neuropsicología. Es co-fundadora y co-directora del laboratorio de investigación NeuroADaS Lab de la UOC, laboratorio de investigación en neuromodulación y neuroimagen, dentro del cual desarrolla su carrera investigadora, centrada en el estudio de las bases neurales de los procesos cognitivos, sus alteraciones y su recuperación mediante técnicas de neuromodulación no invasiva (estimulación magnética transcraneal -TMS- y estimulación transcraneal por corriente directa -tDCS-). A lo largo de su trayectoria científica ha trabajado y colaborado con una amplia variedad de entidades científicas nacionales e internacionales, entre ellas el Berenson-Allen Center for Non-invasive Brain Stimulation, en la Harvard Medical School y el Beth Israel Deaconess Medical Center (Boston, EE.UU.), centro en el que ha realizado largas estancias como investigadora invitada. La Dra. Muñoz ha participado en proyectos competitivos a lo largo de su carrera, publicando numerosos artículos científicos. En 2024 fundó el Instituto UNNE de Neuroestimulación, una spin off de la Universitat Oberta de Catalunya, cuyo objetivo es transferir a la sociedad los conocimientos científicos derivados de su investigación. El Instituto UNNE ofrece tratamientos personalizados basados en técnicas de neuromodulación no invasiva para el abordaje de trastornos neurológicos y problemas de salud mental, así como formación y asesoría a entidades y profesionales que desean incorporar la neuromodulación a su cartera de servicios.